Ферменты (энзимы) – активные вещества белкового происхождения. В природе ферменты вырабатываются в клетках живых существ и участвуют практически во всех обменных процессах. Вещества способны расщеплять крупные молекулы органических соединений, но при этом остаются безопасными для человека. Современная промышленность использует ферменты как сырье для бытовой химии.
Свойства ферментов
Энзимы являются катализатором химической реакции. Они ускоряют процессы, распадаясь до простых соединений. Вещество, которое подвергается деструкции, называют субстратом. Фермент присоединяется к субстрату, разрывает химические связи, способствует образованию хорошо растворимых соединений, которые легко выполаскиваются водой.
По свойствам вещества делят на следующие группы:
- Амилолитические, или амилазы. Расщепляют длинноцепочечные углеводы, пятна от крахмалсодержащих загрязнителей.
- Протеолитические, или протеазы. Расщепляют белковые загрязнения: пятна от молока, крови, травы и т. д.
- Липолитические, или липазы. Расщепляют жиры, масла.
- Каталазы. Разлагают пероксиды до молекулярного кислорода и воды.
Все энзимы для бытовой химии растворимы в воде. Активность веществ зависит от кислотности и температуры среды. Большинство соединений эффективно «работает» при нейтральном или слабощелочном рН и при температуре около +40 ˚С.
Функции ферментов в составе бытовой химии
Энзимы повышают моющую способность средств. Вещества добавляют в состав стиральных порошков, жидкостей для посудомоечных машин, гелей для уборки. Содержание фермента зависит от рецептуры, но обычно не превышает 0,5-2,0 %. Применение биологически активных веществ позволяет разработчикам создавать синтетические моющие средства для тканей, материалов, не выдерживающих воздействия щелочных сред и высоких температур. Стиральный порошок с энзимами начинает действие в теплой воде и практически не влияет на ее кислотность.
Виды ферментов и детергентов
Биологически активные вещества в составе бытовой химии не заменяют, а дополняют традиционную рецептуру. В компании «Фермент» можно купить оптом несколько видов энзимов с различными свойствами. Соединения вводят в состав по одному или используют в комплекте – это зависит от назначения химического средства.
Амилаза
Фермент помогает выводить из волокон ткани следы макарон, картофеля, овощных пюре, детского питания и других продуктов, содержащих крахмал. Загрязнения прилипают к ворсу. В обычных условиях их можно растворить только в щелочной среде при нагревании, а это портит волокна ткани. Амилаза расщепляет крахмал на декстрины и простые сахара. Продукты распада легко вымываются из волокон.
Виды ферментов с амилазой:
- «Амилзим Стандарт». Эффективное сырье для производства бытовой химии, которое позволяет уменьшить температуру стирки. Рекомендуемая дозировка: от 0,3 до 1,0 %.
Протеаза
Фермент удаляет белковые и комбинированные загрязнения, расщепляем макромолекулы до аминокислот и пептидов. Протеаза содержится во многих стиральных порошках наряду с ПАВ.
Виды фермента:
- «Протеазол Ультра». Вещество используют в порошках и гелях для деликатной стирки, в средствах, работающих в слабокислой и нейтральной среде. Дозировка: 0,3-1,8 %.
- «Протеазол Ультра Плюс». Энзимный препарат позволяет исключить из состава моющего средства гликоли, бораты, повысить экономическую эффективность производства. Дозировка: 0,3-1,8 %.
- «Протеазол Стандарт Плюс». Вещество удаляет застарелые, засохшие пятна, позволяет повысить экологическую безопасность моющих средств. Не содержит бораты и гликоли. Дозировка: 0,2-2,0 %.
Липаза
Незаменимое химическое сырье для бытовой химии, которое расщепляет гидрофобные загрязнения. Добавление липазы в моющие средства позволяет вымывать жиры, масла из волокон тканей и с поверхностей при низких температурах. Энзим может частично заменять ПАВ с аналогичным действием. Введением липазы уменьшают содержание поверхностно-активных веществ на 15-20 %.
Виды ферментов:
- «Липрозим Стандарт». Средство эффективно в широком диапазоне температур, не чувствительно к изменениям рН, хорошо совмещается с другими компонентами моющих средств. Дозировка: 0,2-0,5 %.
Ферменты поставляют в виде жидкостей со стабильной плотностью, вязкостью. Условия хранения указаны на упаковке. Рекомендуем соблюдать инструкции производителя для максимальной эффективности.