Кукурузный силос — один из наиболее энергоемких объемистых кормов для крупного рогатого скота. Правильно заготовленный, он обеспечивает животных углеводами, органическими кислотами и каротином весь стойловый период. Неправильно заготовленный — превращается в источник убытков: потери питательных веществ, разогрев массы, плесени и микотоксины. Разбираем, как сделать всё правильно и что предлагает ООО «Фермент» для решения этой задачи на промышленном уровне.
Технология силосования кукурузы
Кукуруза богата водорастворимыми сахарами — субстратом, который молочнокислые бактерии охотно сбраживают. Именно это нередко расслабляет технологов, и потери оказываются выше ожидаемых.
- Срок уборки. Оптимальная влажность зеленой массы — 65–70%, что соответствует восковой спелости зерна. Визуально: зерно при надавливании выделяет молочно-восковую жидкость, початок заполнен плотно, но ноготь еще входит в зерно. При влажности выше 75% вытекает ценный питательный сок и активизируется клостридиальное брожение. При влажности ниже 60% масса плохо трамбуется, целое зерно не переваривается рубцом, ферментация остается незавершенной, а в сухом веществе происходит тепловая денатурация протеина, так называемый эффект Майяра, снижающий доступность аминокислот.
- Измельчение. Рекомендуемая длина резки — 10–15 мм. Зерно обязательно должно быть раздроблено.
- Трамбовка. Целевая плотность укладки — не менее 200–220 кг сухого вещества на м³. Закладку ведут послойно: не более 30–40 см перед каждым проходом трактора. Недостаточная трамбовка — причина потерь номер один в большинстве хозяйств.
- Герметизация. После завершения укладки траншею или курган немедленно укрывают плёнкой с пригрузом. Любой доступ воздуха — прямой путь к аэробной порче.
Процессы ферментации и кислоты в силосе кукурузы
Силосование — управляемое молочнокислое брожение, которое проходит в три фазы.
- Аэробная фаза (1–3 суток). Остаточный кислород потребляется аэробными микроорганизмами (дрожжи и гнилостные бактерии). Чем быстрее кислород вытесняется, тем меньше потери питательных веществ на этом этапе.
- Ферментационная фаза (3–21 сутки). Молочнокислые бактерии сбраживают сахара до органических кислот, снижая рН до 3,7–4,2. При таком значении развитие патогенной и гнилостной микрофлоры становится невозможным.
- Стабильная фаза(21+ сутки). При достижении целевого рН брожение затухает, и силос переходит в состояние консервированного равновесия.
Кислоты в силосе кукурузы: молочная кислота должна составлять 60–70% от суммы органических кислот — это показатель нормальной ферментации. Уксусная кислота допустима в количестве 0,3–0,8% на сырую массу; ее избыток снижает поедаемость и может говорить об активности гетероферментативных бактерий или дрожжей. Масляная кислота — признак клостридиального брожения и в качественном силосе присутствовать не должна вовсе. Её появление резко снижает питательную ценность корма, ухудшает его вкусовые качества и может стать причиной нарушений воспроизводительной функции у коров.
Химический состав силоса кукурузы
Состав силоса из кукурузы варьируется в зависимости от гибрида, фазы уборки и технологии заготовки. Ориентировочные показатели для восковой спелости при влажности 65–70%:
| Показатель | Значение (на СВ) |
|---|---|
| Сырой протеин | 7,5–9,0% |
| Сырой жир | 3,0–4,5% |
| Сырая клетчатка | 18–24% |
| БЭВ | 45–55% |
| Обменная энергия | 9,5–10,5 МДж/кг СВ |
| Кормовые единицы | 0,90–1,05 к.е./кг СВ |
| Каротин | 20–40 мг/кг |
| pH | 3,7–4,2 |
Из макроэлементов в кукурузном силосе присутствуют кальций, фосфор, калий и магний. Микроэлементный состав включает железо, марганец, цинк и медь. Ультрамикроэлементы в силосе кукурузы (селен, молибден, хром) обнаруживаются в следовых количествах; их концентрация во многом определяется составом почвы и агротехникой.
Способы заготовки и хранения силоса из кукурузы
Горизонтальные траншеи — наиболее распространённый вариант. Хорошо поддаются герметизации, удобны для механизации выемки. Требуют суточного фронта выборки не менее 2–3 м, чтобы исключить аэробную порчу.
Наземные курганы — применяются при отсутствии стационарных хранилищ, уязвимы к повреждению укрытия.
Силосные рукава — современный вариант с хорошей герметизацией, позволяет хранить партии разного качества раздельно.
Зерносилос и корнаж — влажное дробленое или плющеное зерно кукурузы (влажность 30–40%). Высококонцентрированный энергетический корм, особенно востребованный в свиноводстве.
Нормативы потерь и ошибки при заготовке кукурузного силоса
Нормативы потерь кукурузы на силос при соблюдении технологии: газообразные потери (CO₂) — 2–5%, потери с соком при избыточной влажности — 1–3%, потери от поверхностной порчи — 3–5%. Итого в нормальных условиях — 6–12% от сухого вещества. При нарушениях технологии этот показатель легко достигает 25–35%.
Наиболее частые ошибки: уборка в неоптимальные сроки, недостаточная трамбовка (особенно при использовании одного трактора на большой ежесуточный объём закладки), повреждение укрытия и несвоевременное его восстановление, медленная выемка с длительным контактом фронта силоса с воздухом, а также отсутствие или неравномерное внесение консерванта при заполнении хранилища.
Как снизить потери и улучшить качество силоса из кукурузы
Организационные меры (соблюдение сроков уборки, качественная трамбовка, надёжная герметизация) закладывают основу. Биологические консерванты усиливают результат там, где одна лишь технология не даёт гарантий.
Правильно подобранный биоконсервант ускоряет снижение рН, подавляет конкурирующую микрофлору и повышает аэробную стабильность при выемке, особенно важную при широком фронте открытия траншеи. Ферментные компоненты расщепляют труднопереваримые полисахариды, делая питательные вещества более доступными для рубцовой микрофлоры. Итог — больше молочной кислоты, меньше масляной, стабильный рН и максимально сохранённый питательный потенциал заготовленного сырья. По данным научных исследований, применение биоконсервантов позволяет повысить выход переваримого сухого вещества на 5–10% и увеличить продуктивность молочного стада при переходе на новый урожай.
Что предлагает для силосования кукурузы ООО «Фермент»
ООО «Фермент» — белорусский производитель с более чем 30-летним опытом в области разработки ферментных препаратов для агропромышленного комплекса. Для силоса из кукурузы для скота и заготовки корнажа в линейке биоконсервантов Энзосил есть специализированное решение.
Энзосил-Форте — для кукурузы
Энзосил-Форте разработан специально для консервирования кукурузной зелёной массы, зерна и корнажа при влажности свыше 65%.
Действующие компоненты:
- два специально селекционированных штамма молочнокислых бактерий — Lactobacillus plantarum (быстрое снижение рН, подавление плесеней и дрожжей) и Lactobacillus casei (ускорение начального подкисления);
- амилаза с активностью не менее 400 Ед/г — гидролизует крахмал кукурузы до олигосахаридов, создавая дополнительный субстрат для молочнокислого брожения.
Титр бактерий — не менее 150 000 КОЕ/г силосуемой массы. Нормы внесения: 1,5 г/т зелёной массы кукурузы, 3 г/т при консервировании зерна и корнажа. Вносится в виде рабочего раствора (300 г на 200 л воды, 1 л/т) через насос-дозатор на комбайне. Рабочий раствор стабилен 24 часа. Форма выпуска — сухой порошок, срок годности — 1 год.
Ключевые преимущества: специализированный состав именно под кукурузу, высокое содержание амилазы, высокий титр МКБ, удобство применения.
Энзосил-Тетра Про — для смешанных культур
Если в хозяйстве наряду с кукурузой заготавливают бобово-злаковые смеси, оптимальным выбором станет Энзосил-Тетра Про. Четыре штамма молочнокислых бактерий (два гомоферментативных и два гетероферментативных) обеспечивают быстрое подкисление и повышенную аэробную стабильность при выемке. Актуален при работе с трудносилосуемым сырьем с высоким буферным числом.
Энзосил — для злаковых и бобовых трав
Энзосил — биоконсервант для эффективного консервирования трудносилосуемых и не силосуемых злаковых, бобовых и злаково-бобовых трав при влажности свыше 65%. Действующий фермент — ксиланаза (не менее 20 000 Ед/г), которая расщепляет гемицеллюлозу до простых сахаров, создавая субстрат для молочнокислого брожения там, где природных сахаров недостаточно.
Препараты совместимы со стандартными ингредиентами корма и ветеринарными препаратами. Вносятся в виде водного раствора через стандартное дозировочное оборудование на кормоуборочном комбайне без дополнительных вложений в технику. Вся продукция сертифицирована и применяется в крупнейших предприятиях не только Беларуси, но и за рубежом.
Правильный биоконсервант — это выбор, сделанный с учётом конкретной культуры, влажности сырья и условий хозяйства. Специалисты ООО «Фермент» проконсультируют по подбору препарата и помогут выстроить схему применения.