Белазим-Форма

• ООО «Фермент»

Форма выпуска

Сыпучий порошок от светло-кремового до светло-коричневого цвета, упакованный в мешки бумажные либо пропиленовые с полиэтиленовым вкладышем либо пакеты из полимерных пленок массой 5-25 кг.

Производитель (поставщик)

ООО «Фермент»

Белазим-Форма - средство технологическое вспомогательное сухое – ферментный препарат на основе глюкозооксидазы, полученной ферментацией штамма микроорганизмов  Aspergillus niger и предназначен для укрепления клейковинного каркаса муки в хлебопекарном производстве и производстве замороженных тестовых полуфабрикатов.

Действующее вещество

• Глюкозооксидаза 

Преимущества

• формирование усиленного и развитого каркаса клейковины

• улучшение формоустойчивости тестовых заготовок

• снижение липкости теста

• осветление тестовой заготовки

Механизм действия

Белазим-Форма способствует окислению глюкозы кислородом воздуха с образованием пероксида водорода, который переводит сульфгидрильные связи в дисульфидные. Аскорбиновая кислота способствует образованию дисульфидных мостиков между соседними сульфгидрильными группами аминокислот клейковины.

Эффективность

Белазим-Форма улучшает показатели качества готовых изделий.

Рабочий диапазон: pH 4,0-6,5.

Рабочий диапазон температуры: 20–50 °C.

Порядок применения

Белазим-Форма вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста.

Дозировка Белазим-Форма зависит от технологических параметров получения готовой продукции, вида используемого сырья и характеристик готовой продукции.

Меры предосторожности и первой помощи

При работе с СТВ использовать средства индивидуальной защиты: респираторы, защитные очки и резиновые перчатки. При попадании на поврежденную кожу и слизистые оболочки средство может вызывать слабое раздражение. В этом случае это место необходимо обильно промыть проточной водой.

Чтобы купить Белазим-Форма высокого качества по цене производителя, обращайтесь в ООО «Фермент». Мы приглашаем к сотрудничеству оптовых клиентов и предлагаем поставку крупных партий препарата в сжатые сроки. Обсудить условия сотрудничества можно со специалистом отдела продаж по телефону +375 (17) 300-70-66.