Белазим МA

• ООО «Фермент»

Форма выпуска

Сыпучий порошок от белого до светло-коричневого цвета, упакованный в мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой 5-25 кг.

Производитель (поставщик)

ООО «Фермент» 

Белазим МА - средство технологическое вспомогательное ферментный препарат на основе мальтогенной  амилазы, полученной ферментацией штамма микроорганизмов  Bacillus subtilis. Продукт предназначен для продления срока свежести готовых изделий в хлебобулочном производстве.

Действующее вещество

• Мальтогенная амилаза

Преимущества

• замедление ретроградации крахмала;

• минимальное негативное воздействие на реологические свойства теста;

• сохранение мягкости мякиша без придания резиноподобности;

• продление сроков свежести готовой продукции.

Механизм действия

Белазим МA гидролизует α-1,4-гликозидные связи крахмала, воздействуя преимущественно на внешние цепи амилопектина с образованием мальтозы и мальтоолигосахаридов, обладающих способностью подавлять ретроградацию крахмала.

Эффективность

Белазим МA способствует продлению сроков свежести готовых изделий при производстве хлебопекарных и мучных кондитерских изделий.

Рабочий диапазон pH: 4,5-6,5.

Рабочий диапазон температуры: 35–65 °C.

Порядок применения

Белазим МA вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста.

Дозировка Белазим МA зависит от технологических параметров получения готовой продукции, вида используемого сырья и характеристик готовой продукции. 

Меры предосторожности и первой помощи

При работе с СТВ использовать средства индивидуальной защиты: респираторы, защитные очки и резиновые перчатки. При попадании на поврежденную кожу и слизистые оболочки средство может вызывать слабое раздражение. В этом случае это место необходимо обильно промыть проточной водой.

Чтобы купить Белазим МA высокого качества по цене изготовителя, обращайтесь в ООО «Фермент». Мы приглашаем к сотрудничеству оптовых клиентов и предлагаем поставку крупных партий препарата в сжатые сроки. Обсудить условия сотрудничества можно со специалистом отдела продаж по телефону +375 (17) 300-70-66.