Белазим XA

• ООО «Фермент»

Форма выпуска

Сыпучий порошок от светло-кремового до светло-коричневого цвета, упакованный в мешки бумажные либо пропиленовые с полиэтиленовым вкладышем либо пакеты из полимерных пленок массой 5-25 кг.

Производитель (поставщик)

ООО «Фермент»

Белазим XA - средство технологическое вспомогательное сухое, ферментный препарат на основе амилолитического фермента α-амилазы, полученной ферментацией штамма микроорганизмов  Aspergillus niger и предназначен для корректировки и стандартизации муки в хлебопекарном, кондитерском производстве, в составе комплексных улучшителей, при производстве замороженных тестовых полуфабрикатов.

Действующее вещество

• α-амилаза

Преимущества>

• увеличение газообразующей и сахарообразующей способности теста

• ускорение брожения теста

• повышение объема выпечки

• усиление цвета корочки

• достижение однородности мякиша

• продление сроков свежести готовой продукции

Механизм действия

Белазим XA гидролизует α-1,4-гликозидные связи крахмала до декстринов и олигосахаридов в продуктах переработки зерна.

Эффективность

Белазим XA способствует интенсификации процесса брожения и улучшению газообразования при производстве хлебопекарных и мучных кондитерских изделий.

Рабочий диапазон: pH 4,5-6,0.

Рабочий диапазон температуры: 45–65 °C.

Порядок применения

Белазим XA вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста.

Дозировка Белазим XA зависит от технологических параметров получения готовой продукции, вида используемого сырья и характеристик готовой продукции.

Меры предосторожности и первой помощи

При работе с СТВ использовать средства индивидуальной защиты: респираторы, защитные очки и резиновые перчатки. При попадании на поврежденную кожу и слизистые оболочки средство может вызывать слабое раздражение. В этом случае это место необходимо обильно промыть проточной водой.

Чтобы купить Белазим XA высокого качества по цене производителя, обращайтесь в ООО «Фермент». Мы приглашаем к сотрудничеству оптовых клиентов и предлагаем поставку крупных партий препарата в сжатые сроки. Обсудить условия сотрудничества можно со специалистом отдела продаж по телефону +375 (17) 300-70-66.